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速冻鱼糜制品作为食用鱼肉产品的后续加工产品

2015-5-4 15:26:10      点击:

根据中为咨询数据资料显示:速冻鱼糜制品是将粘稠的鱼肉浆(生鱼糜)经成型后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理,再进行深度快速冷冻,并在低温(一般-18℃)中储存、运输、销售的食品。





速冻鱼糜制品具备了食用鱼肉高蛋白、低脂肪、易于消化吸收等特点。其中,鱼肉含有大量的维生素A维生素D维生素B1等人体必需的营养要素;同时,鱼肉含有大量的蛋白质,其所含氨基酸的量和比值适合人体需要,容易被消化吸收,并且鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。速冻鱼糜制品保留了食用鱼肉产品的优点,同时克服了新鲜鱼类消费中季节性、地域性、保鲜、运输等多方面的缺点。





速冻鱼糜制品作为食用鱼肉产品的后续加工产品,水产品深加工的重要组成局部。通过新技术对激进农副产品行业的产业链进行创新和延伸,提高了鱼类产品在销售过程中的档次和附加值,并对促进上游渔业的发展,对推动我国农业现代化、提高我国农业的国际竞争力具有重要意义。